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蒙自過橋米線是云南省紅河州蒙自市的地方特色小吃，起源于明末清初，以書生妻子南湖送餐傳說得名 [6]。
其烹飪技藝于2014年被列入**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并獲得"中華名小吃""中國過橋米線之鄉(xiāng)""國際(過橋米線)美食名城"等稱號 [16]，獲得蒙自過橋米線地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證 [18]。2023年**實現(xiàn)出口北美，截至2025年品牌授權(quán)門店覆蓋全國19個省區(qū)市及5個國家，年綜合營收近45億元，帶動就業(yè)近3萬人。
該小吃由草壩稻米制作的米線、雞豬骨熬制的高湯及生熟葷素拼盤三部分構(gòu)成 [15]。湯料需煨......